Malva, yaz sezonunda Susona Bodrum’da gastronomi tutkunlarıyla buluşmaya hazırlanıyor. Michelin Rehberi’nde üç yıl üst üste tavsiye edilen restoran, 18 Temmuz-18 Eylül tarihleri arasında Bodrum’da pop-up konseptiyle hizmet verecek.

Hilton’ın lüks segment markası LXR Hotels & Resorts çatısı altındaki Susona Bodrum’da gerçekleştirilecek deneyim, Malva’nın mevsimsellik, yerel üretici ve ürün odaklı mutfak anlayışını Ege mutfağıyla buluşturacak. Bodrum’daki dönemsel operasyonunun ardından İstanbul’da Hilton İstanbul Bosphorus’ta faaliyetlerini sürdüren Malva, yaz boyunca yeniden Ege kıyılarında misafirlerini ağırlayacak.

Şef Sefa Birinci liderliğinde hazırlanan menü, Anadolu’nun gastronomi mirasını çağdaş bir bakış açısıyla yorumluyor. Menüde mevsiminde yetişen ürünler, yerel üreticilerden temin edilen malzemeler ve Ege’nin karakteristik tatları öne çıkıyor. Restoranın mutfak anlayışı, ürünün doğal yapısını ön plana çıkarırken, menü de mevsime göre düzenli olarak güncelleniyor.

Birinci, Malva’nın mutfak yaklaşımını değerlendirirken, her tabağın yalnızca bir lezzet sunmayı değil, bulunduğu coğrafyanın hikâyesini de anlatmayı amaçladığını belirtti. Şefe göre Bodrum’un zeytinyağı, Datça’nın aromatik ürünleri ve Ege’nin yerel üretimi, menünün temel bileşenlerini oluşturuyor.

Yemeğin yanı sıra içecek programı da deneyimin önemli parçalarından biri olarak tasarlandı. Yerel botaniklerden ilham alınarak hazırlanan kokteyller, Ege’ye özgü bitkisel aromalar ve fermantasyon teknikleriyle oluşturulurken, alkolsüz içecek eşleştirmeleri de menüyü tamamlıyor.

18 Temmuz-18 Eylül tarihleri arasında hizmet verecek Malva pop-up’ı, her gün 19.00-23.00 saatleri arasında misafirlerini ağırlayacak. Mekân pazartesi günleri kapalı olacak.

http://www.milesanddrives.com okurları için bilgi notu:

Hilton ve LXR Hotels & Resorts

Hilton, 139 ülke ve bölgede faaliyet gösteren, 24 markadan oluşan portföyüyle dünyanın önde gelen konaklama şirketleri arasında yer alıyor. Şirket, 8.600’den fazla otel ve yaklaşık 1,3 milyon odasıyla dünya genelinde hizmet veriyor.

Hilton’un lüks segment markalarından LXR Hotels & Resorts ise dünyanın farklı destinasyonlarında konumlanan seçkin otelleri bir araya getiriyor. Her biri bulunduğu bölgenin karakterini yansıtan otellerden oluşan marka, özgün deneyimler sunarken Hilton’un küresel ağı ve Hilton Honors sadakat programının avantajlarından da yararlanıyor.